Info Tasikmalaya

Resep Tahu Bulat Kopong Khas Tasikmalaya

Bahan Resep Tahu Bulat Kopong Khas Tasikmalaya

• 10 bh tahu putih
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Tahu Bulat Kopong Khas Tasikmalaya

• Hancurkan tahu menggunakan ulekan hingga halus. 
• Setelah itu, bungkus tahu dengan kain bersih kemudian peras airnya sebanyak mungkin hingga tahu menjadi agak kering seperti ampas.
• Masukkan kembali tahu kedalam wadah. 
• Bubuhkan garam, kaldu bubuk, bawang putih halus dan baking powder. 
• Aduk hingga merata.
• Bentuk adonan tahu menjadi bulatan-bulatan menyerupai bola sebagaimana bentuk tahu bulat.
• Masukkan tahu bulat mentah kedalam lemari es selama 1-2 jam agar tahu menjadi dingin dan baking powder yang terkandung didalamnya hanya berekasi saaat digoreng saja. Setelah itu, tahu bulat siap untuk digoreng kapan saja.
• Untuk menggorengnya, goreng tahu bulat pada minyak panas diatas api kecil hingga mengembang dan warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan.
• Sajikan tahu selagi hangat bersama dengan saus sambal atau bumbu tabur pedas.

Tasikmalaya terkenal dengan kelezatan kulinernya salah satunya adalah varian soto Tasikmalaya yang memiliki ciri khas tersendiri.


Soto Tasikmalaya menggunakan kuah dengan campuran santan, inilah ciri khas rasa soto dari Tasikmalaya. Selain menggunakan kuah santan, juga ditambahkan ayam kampung sebagai bahan utamanya. Berikut resep dan cara membuat Soto Santan Tasikmalaya

Bahan Soto Santan Tasikmalaya:

• 2 liter – air, untuk merebus jeroan sapi.
• 750 g – jeroan sapi (babat, paru), bersihkan.
• 2 sdt – garam.
• 5 lembar – daun salam.
• 5 cm – lengkuas, memarkan.
• 3 ruas – tebu, kupas potong dadu 2 cm .
• 3 cm – jahe, memarkan.
• 750 cc – santan dari 1 butir kelapa.
• 150 g – lobak, kupas iris bundar 1/2 cm.
• 2 sdm – kecap manis.
• 1 sdm – cuka.

Pelengkap Soto Santan Tasikmalaya:

• 2 batang – daun bawang, iris tipis.
• 2 batang – seledri, iris tipis.
• 3 sdm – bawang goreng.
• 3 sdm – kacang kedelai goreng.
• Sambal cabai rawit.

Cara Membuat Soto Santan Tasikmalaya:

1. Rebus jeroan sampai agak empuk, angkat dan buang airnya.
2. Ganti air perebus dengan 2 liter, rebus kembali isi perut sapi dan tambahkan garam, lengkuas, daun salam, batang tebu dan jahe sampai empuk dan kaldu tinggal separuhnya, angkat, tiriskan isi perut, potong-potong dadu 2 cm, lalu masukkan kembali ke kaldu.
3. Masak kembali dengan tambhan santan, lobak dan kecap, sambil terus diaduk, setelah lobak matang masukkan cuka, aduk kembali sampai mendidih, angkat.
4. Hidangkan soto bersama taburan pelengkap dan sambal.

Tahu bulat merupakan kuliner khas dari Tasikmalaya, disajikan dengan bentuk berbeda dengan penyajian tahu lainnya Tahu Bulat juga ditambahkan bumbu hingga menjadi cita rasa yang khas.

Resep dan Cara Membuat Tahu Bulat Kuliner Tasikmalaya

Resep Bahan dan Bumbu Tahu Bulat

• 6 buah Tahu yang masih segar dan bagus
• 4 siung Bawang putih
• 2 butir telur ayam kampung
• Bumbu penyedap rasa secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak Goreng

Resep dan Cara Membuat Tahu Bulat

1. Haluskan bawang putih 
2. Tumbuk tahu sampai halus, peras tahu dengan kain steril dan bersih sampai tidak ada air lagi didalamnya.
3. Masukan bahan-bahan seperti telur, bawang putih, merica & penyedap rasa ke wadah. Masukan juga tahu yang telah diperas, aduk sampai tahu tercamur dengan bahan lain.
4. Jika adonan tahu terlalu cair atau sulit dibentuk tambahkan adonan tepung terigu kedalam adonan.
5. Bentuk adonan menjadi bulat seperti bola pingpong menggunakan tangan atau sendok.
6. Panaskan minyak goreng dan goreng adonan dengan api sedang agar tidak pecah
7. Angkat dan sajika bersama sambal agar lebih nikmat.

Oseng-oseng telur ikan merupakan makanan yang disajikan sebagai lauk saat makan, telur ikan disajikan dengan cara dioseng dengan penambahan bumbu khas sunda dari Tasikmalaya.

Resep Oseng-Oseng Telur Ikan

Bahan Oseng-Oseng Telur Ikan :

• 500 gram telur ikan 
• 2 batang daun bawang, iris kecil-kecil 
• 3 butir bawang merah, iris tipis 
• 2 butir bawang putih, iris tipis 
• 1 buah bawang bombay, iris tipis 
• 4 buah cabe rawit, atau sesuai selera 
• Garam secukupnya 
• Gula pasir secukupnya 
• Minyak goreng

Resep dan Cara Membuat Oseng-Oseng Telur Ikan

• Siapkan wajan tuang sedikit minyak - Masukan bawang merah & bawang putih, tumis hingga harum 
• Masukan bawang bombay dan cabe rawit , lalu Masukan telur ikan, beri sedikit air.
• Masukan garam dan gula pasir, aduk hingga rata.
• Jika sudah hampir kering taburkan daun bawang, aduk rata. 
• Setelah matang, angkat lalu sajikan.

Resep & Cara Membuat Kicimpring

Bahan Kicimpring : 

350 Gram Singkong, diparut.
2 Butir bawang putih, haluskan.
2 batang daun bawang, iris tipis. 4. 2 Buah (atau sesuai selera) Cabe Merah, iris tipis.
Gula secukupnya
Garam Secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Air

Cara Membuat Kicimpring

TAHAP 1 :

• Siapkan panci untuk mengukus, masukan air, lalu didihkan. 
• Aduk singkong yang telah diparut dan bawang putih halus, masukan daun bawang, cabe merah, garam dan gula. 
• Kemudian ambil 1 sendok makan adonan singkong tadi, lalu simpan dan ratakan di tutup panci bagian dalam. 
• Selanjutnya, setelah air mendidih, tutup panci yang telah diisi adonan, simpan diatas panci untuk dikukus selama beberapa menit. 
• Setelah dikukus, lalu angkat. Simpan di tempat yang rata lalu jemur selama 2 sampai 3 hari atau tergantung cuaca, hingga kering.

TAHAP 2 :

• Siapkan wajan lalu tuang minyak goreng. Diamkan hingga panas. 
• Goreng adonan singkong yang telah dijemur dengan menggunakan api kecil hingga matang. Angkat dan sajikan.

Resep dan Cara Membuat Cibay Isi Daging

Berikut kami sajikan resep dan cara membuat cibay isi daging sajian khas kuliner yang ada di Tasikmalaya.

Bahan Utama Cibay Isi Daging:

• 10 lembar kulit lumpia
• 1/4 kg tepung kanji
• Daging Ayam cincang
• 1 liter air

Bumbu Utama Cibay Isi Daging:

• Merica & Penyedap rasa
• Garam secukupnya
• Cara Membuat Cibay Isi Daging:
• Masak air pada panci masukan tepung, garam, merica dan penyedap rasa.
• Masak adonan dengan api kecil, aduk-aduk hingga adonan merata.
• Masukan 1 sendok pada setiap 1 lembar lumpia
• Tambahkan daging ayam yang telah masak bumbu
• Goreng lipat hingga daging dan adonan terbungkus lalu goreng hingga berwarna agak kecoklatan.

Kuliner Bakso di Tasikmalaya