Info Tasikmalaya

Resep Tahu Bulat Kopong Khas Tasikmalaya

Bahan Resep Tahu Bulat Kopong Khas Tasikmalaya

• 10 bh tahu putih
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Tahu Bulat Kopong Khas Tasikmalaya

• Hancurkan tahu menggunakan ulekan hingga halus. 
• Setelah itu, bungkus tahu dengan kain bersih kemudian peras airnya sebanyak mungkin hingga tahu menjadi agak kering seperti ampas.
• Masukkan kembali tahu kedalam wadah. 
• Bubuhkan garam, kaldu bubuk, bawang putih halus dan baking powder. 
• Aduk hingga merata.
• Bentuk adonan tahu menjadi bulatan-bulatan menyerupai bola sebagaimana bentuk tahu bulat.
• Masukkan tahu bulat mentah kedalam lemari es selama 1-2 jam agar tahu menjadi dingin dan baking powder yang terkandung didalamnya hanya berekasi saaat digoreng saja. Setelah itu, tahu bulat siap untuk digoreng kapan saja.
• Untuk menggorengnya, goreng tahu bulat pada minyak panas diatas api kecil hingga mengembang dan warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan.
• Sajikan tahu selagi hangat bersama dengan saus sambal atau bumbu tabur pedas.

Tasikmalaya terkenal dengan kelezatan kulinernya salah satunya adalah varian soto Tasikmalaya yang memiliki ciri khas tersendiri.


Soto Tasikmalaya menggunakan kuah dengan campuran santan, inilah ciri khas rasa soto dari Tasikmalaya. Selain menggunakan kuah santan, juga ditambahkan ayam kampung sebagai bahan utamanya. Berikut resep dan cara membuat Soto Santan Tasikmalaya

Bahan Soto Santan Tasikmalaya:

• 2 liter – air, untuk merebus jeroan sapi.
• 750 g – jeroan sapi (babat, paru), bersihkan.
• 2 sdt – garam.
• 5 lembar – daun salam.
• 5 cm – lengkuas, memarkan.
• 3 ruas – tebu, kupas potong dadu 2 cm .
• 3 cm – jahe, memarkan.
• 750 cc – santan dari 1 butir kelapa.
• 150 g – lobak, kupas iris bundar 1/2 cm.
• 2 sdm – kecap manis.
• 1 sdm – cuka.

Pelengkap Soto Santan Tasikmalaya:

• 2 batang – daun bawang, iris tipis.
• 2 batang – seledri, iris tipis.
• 3 sdm – bawang goreng.
• 3 sdm – kacang kedelai goreng.
• Sambal cabai rawit.

Cara Membuat Soto Santan Tasikmalaya:

1. Rebus jeroan sampai agak empuk, angkat dan buang airnya.
2. Ganti air perebus dengan 2 liter, rebus kembali isi perut sapi dan tambahkan garam, lengkuas, daun salam, batang tebu dan jahe sampai empuk dan kaldu tinggal separuhnya, angkat, tiriskan isi perut, potong-potong dadu 2 cm, lalu masukkan kembali ke kaldu.
3. Masak kembali dengan tambhan santan, lobak dan kecap, sambil terus diaduk, setelah lobak matang masukkan cuka, aduk kembali sampai mendidih, angkat.
4. Hidangkan soto bersama taburan pelengkap dan sambal.

Tahu bulat merupakan kuliner khas dari Tasikmalaya, disajikan dengan bentuk berbeda dengan penyajian tahu lainnya Tahu Bulat juga ditambahkan bumbu hingga menjadi cita rasa yang khas.

Resep dan Cara Membuat Tahu Bulat Kuliner Tasikmalaya

Resep Bahan dan Bumbu Tahu Bulat

• 6 buah Tahu yang masih segar dan bagus
• 4 siung Bawang putih
• 2 butir telur ayam kampung
• Bumbu penyedap rasa secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak Goreng

Resep dan Cara Membuat Tahu Bulat

1. Haluskan bawang putih 
2. Tumbuk tahu sampai halus, peras tahu dengan kain steril dan bersih sampai tidak ada air lagi didalamnya.
3. Masukan bahan-bahan seperti telur, bawang putih, merica & penyedap rasa ke wadah. Masukan juga tahu yang telah diperas, aduk sampai tahu tercamur dengan bahan lain.
4. Jika adonan tahu terlalu cair atau sulit dibentuk tambahkan adonan tepung terigu kedalam adonan.
5. Bentuk adonan menjadi bulat seperti bola pingpong menggunakan tangan atau sendok.
6. Panaskan minyak goreng dan goreng adonan dengan api sedang agar tidak pecah
7. Angkat dan sajika bersama sambal agar lebih nikmat.

Tasikmalaya memiliki kuliner khas sajian Soto, kuliner Soto Tasikmalaya memiliki ciri tersendiri dibanding soto-soto dari daerah lain yang sudah ada.

Resep dan Cara Membuat Soto Tasikmalaya

Berikut ini resep dan cara membuat Soto Tasikmalaya yang dapat disajikan untuk 5 porsi, dengan kandungan kalori 379 kalor/porsi.

Bahan Utama Soto Tasikmalaya

• 150 gram babat 
• 150 gram paru 
• 150 gra usus 
• 150 gram jantung
• 1000 ml santan ecer
• 200 gram  lobak
• 50 gram kedelai goreng

Bumbu Utama Soto Tasikmalaya

• 2 ruas jahe segar, memarkan 
• 1 iris lengkuas, memarkan 
• 2 sdm bawang goreng 
• 1 sdm garam 
• 1 sdm kecap
• 1 sdt lada halus
• 1 sdt cuka

Bumbu Tambahan Soto Tasikmalaya 

• 150 gram kedelai, goreng
• 3 sdm potongan daun bawang untuk taburan
• 2 sdm irisan seledri, untuk taburan 
• bawang merah goreng 
• Pelengkap saji : 
• Nasi/ketupat
• Sambal Cabe rawit 
• Kerupuk sagu 

Cara Membuat Soto Tasikmalaya

1. Rebus santan dan semua bumbu hingga mendidih dan keluar aroma
2. Rebus jeroan hingga empuk, potong potong dadu. Masukkan air rebusan jeroan ke dalam santan yang sudah berbumbu didihkan kembali
3. Siapkan mangkuk saji, susun jeroan saji dan lobak di mangkuk, siram dengan kuah santan. Taburi kedelai, bawang merah gorengdan seledri. 
4. Hidangkan panas dilengkapi dengan ketupat, sambal cabai rawit dan kerupuk.

Oseng-oseng telur ikan merupakan makanan yang disajikan sebagai lauk saat makan, telur ikan disajikan dengan cara dioseng dengan penambahan bumbu khas sunda dari Tasikmalaya.

Resep Oseng-Oseng Telur Ikan

Bahan Oseng-Oseng Telur Ikan :

• 500 gram telur ikan 
• 2 batang daun bawang, iris kecil-kecil 
• 3 butir bawang merah, iris tipis 
• 2 butir bawang putih, iris tipis 
• 1 buah bawang bombay, iris tipis 
• 4 buah cabe rawit, atau sesuai selera 
• Garam secukupnya 
• Gula pasir secukupnya 
• Minyak goreng

Resep dan Cara Membuat Oseng-Oseng Telur Ikan

• Siapkan wajan tuang sedikit minyak - Masukan bawang merah & bawang putih, tumis hingga harum 
• Masukan bawang bombay dan cabe rawit , lalu Masukan telur ikan, beri sedikit air.
• Masukan garam dan gula pasir, aduk hingga rata.
• Jika sudah hampir kering taburkan daun bawang, aduk rata. 
• Setelah matang, angkat lalu sajikan.