Tumis Daun Paku merupakan kuliner yang banyak ditemui di Tasikmalaya, terutama di daerah pedesaan.
Ketersediaan bahan utama yaitu daun paku yang banyak ditemui dipinggiran sungai atau kali dimanfaatkan oleh warga untuk diolah menjadi sayuran yang mengundang selera. Tumis daun paku dapat ditemui di rumah makan khas sunda yang terkenal sangat menyukai lalapan sayur baik mentah maupun yang sudah dimasak.
Resep & Cara Membuat Tumis Daun Paku
Resep dan Cara membuat tumis daun paku kuliner khas sunda yang ada di Tasikmalaya:
Bahan Utama Tumis Daun Paku:
- 1 ikat paku atau pakis, ambil daun dan pucuknya.
- Tahu mentah 2 buah, potong dadu.
Bumbu Tumis Daun Paku :
- 1 buah bawang Bombay
- 5 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 1 buah tomat
- 5 buah cabai atau sesuai selera
- Garam secukupnya
- Gula putih secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Air
Cara Membuat Tumis Daun Paku :
- Panaskan minyak, masukan bawang Bombay, bawang merah, bawang putih. Tumis hingga harum.
- Lalu masukan tomat dan cabai.
- Masukan tahu, aduk dan biarkan sebentar. Kemudian masukan daun paku, tambahkan air, garam dan gula. Biarkan selama 2-3 menit atau hingga matang.
- Angkat dan sajikan.
Sajikan sebagai hidangan sayuran bersama nasi lebih nikmat disajikan saat masih panas tambahan kerupuk lebih membuat nikmat masakan tumis daun paku.
No comments: